韓国料理;プルコギとキムチ

韓国旅行の楽しみは観光、そしてもうひとつは、なんといっても韓国料理ですね。

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誰もが知っている韓国料理と言えば、プルコギと呼ばれる焼肉ですが、日本の焼肉とはひと味違います。カルビは、細長く、焼く前にウエイトレスがハサミで切ってくれます。そして、タレの味がしみ込んだカルビはとてもおいしく、思わず「マシッソヨ～」(おいしいです)と叫びたくなるほどのおいしさが味わえます。

手作りのタレに、おいしさの秘密があります。日本で食べる焼肉と比べると、少しにんにくがきついかもしれません。

そして、プルコギのお友にはキムチが最高ですね。日本のスーパーで売っているキムチと、本場韓国のキムチは、どこか味が違います。辛くてもたくさん食べられて、うまみとコクが感じられます。

キムチの種類をご紹介しましょう。一般的によく知られているのは、ペチュキムチという白菜のキムチです。

白菜の塩漬けに唐辛子・にんにく・しょうが・魚醤油を加えるのが韓国のキムチです。カクテキは、大根の角切りのキムチ、そしてオイキムチは、きゅうりのキムチです。

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